いとしの花と２匹のネコ:食べ物

カテゴリ：食べ物

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  [ 2012-04-28 15:43 ]
• 続　玉ねぎが来た！
  [ 2012-04-23 16:02 ]
• 玉ねぎがきた！！
  [ 2012-04-17 16:06 ]
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  [ 2012-04-11 14:22 ]
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  [ 2012-01-19 16:05 ]
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  [ 2011-12-12 15:51 ]

ご飯がすすむ

　遅い北国の土手にはまだ沢山の蕗の薹が出ている。蕗の薹でビールと思いながらまだ採っていない。　蕗の薹が好き・・といったら蕗味噌をもらったことがある。

この手の食べ物は昔は好きだった。佃煮・塩辛・・美味しくてご飯がすすむ♫　というやつだ。
でも今は食べなくなった。　ご飯がすすんでは困るのだ。お茶碗に半分かせいぜい６分目。　納豆も別皿で食べる。
蕗の薹はさっとゆがいてポン酢で苦味を楽しむだけ。２・３ヶでいい。

今はどこでも小人数、そして自分がそうだからお付き合いも高齢者になる。日持ちのよい物とおもうとこうした手作りの手間暇かけたものになるのだろうが、もらって困るものは沢山ある。
誰かに回せばまた気を遣われる。　遠慮しながら頭下げながらもらってもらうのもねぇ。

こちらがお世話になったとき、何をお礼すればいいのかと物凄く悩む。甘いものが好きな人が多いけれど、みんな控えようとしているし。
飲める人ならあんまり困らないのだけれど。

　今日は沿道脇からこんなものを採ってきた。来週になったらぐっと大きくなってるでしょう。楽しみな季節がやってきた。

続 玉ねぎが来た！

　暖かくなったので玉ねぎを一気に始末することにした。
あれからも毎日せっせと食べているがまだこんなに残っている。

何に入れても美味しいという玉ねぎのルウを作ろう。


せっせと刻んで・・・

もっとよくサイノメに刻んで冷凍してから作ると、繊維の間に隙間が出来て簡単に茶色になるとレシピには載っていた。でも面倒だから冷凍もサイノメも省いた。


ちょっと炒めてコンソメ入れて、思いつきで焼きそばのタレ（粉末だが・・）を入れた。
いつもマルちゃんの焼きそばを買うが、２人前に１包のタレしか使わない。余って捨てることが多い。
茶色にはならなかったが味はそこそこいい。　

挽肉とチンしたじゃが芋と大量の玉ねぎのルウを入れて、トマトケチャップ・バルサミコ酢・白ワインなど思いつきで色々入れて水分がなくなるまで炒める。もっと乾かしたいので蓋を開けたまま10分チンして、最後にとろけるチーズ載せて・・・気がついたら半分食べてしまっていた。

あ、これ写真に・・・パセリかなにかグリーンの色があればもっといいのにねぇ。
ちょっとグラタン風で挽肉だけの脂でヘルシーな１品の出来上がり。
まぁまぁ娘に合格点をもらいました。

私の料理は出たとこ勝負、出来上がらなければどんな味になるのか保証はできません。

　ところで先日生協に行ったら、入口脇でこのミニミニ玉ねぎと同じ大きさのが、なんと49円で売っていました。　ひと袋５キロ位の量でした。((((；ﾟДﾟ))))
春の出荷の選別後の捨てられる運命の玉ねぎなんでしょうね。

玉ねぎがきた！！

　娘が会社の人から玉ねぎをもらってきた。重かったよ～～・・・実家で売り物にならないかわいい玉ねぎ。でもしっかり固くて良質だ。

私はこ時期新たまねぎの愛用者だが、タダなら頑張って食べよう。血液サラサラ。

午後から出かけるので今夜は手抜きの生寿司と決めていたが、丸ごと玉ねぎをつければバッチリだね。

先日TVで簡単玉ねぎルウを作って洋風・和風なんにでも美味しく合わせていた。狐色になるまでゆっくりと炒めて焦がさないように・・なんて面倒なことはしないで、細く切った玉ねぎをささっと炒めて、水を入れてコンソメ入れてレンジで何分かチンしていた。結構茶色になっていたけど他になにをしてたかな？　メモしておかなかったから忘れたけどまぁ、こんな具合にやってみよう。　沢山作りためて冷凍しておいてもいいそうだ。

他に大量に食べられて飽きのこない食べ方がありましたら教えてくださいね。m(_ _)m

とりむね肉

　国産の鶏むね肉が100g37円だった。

塩胡椒をすりこんで冷蔵庫に１晩置いて、翌朝煮立てた。
そのまま冷めるまでおいてスープから上げて冷凍しておいた。

そのむね肉半分とキュウリを混ぜて甘辛酢醤油にしようとした。タカノツメをいろどりにしてピリカラに・・・途中で気が変わって春雨を入れた。うっかりしてちょとゆで過ぎた春雨。
味も物足りない。　ただの酸のものみたい。
やっぱり大胆に甘辛にしなければ美味しくない。どうも余して置いておくと味が沁みて塩っぱくなるのが怖くて薄味にしてしまう。

娘はキムチを足して食べていた。
私は水分を切ってから天丼のつゆの残りを入れてみたら味がおさまった。
この日安売りのお惣菜、海老天での天丼でした。

無精もんの私は一々スープなんか取らないで、市販のコンソメなどを使ってすますが、やはり安い肉でもちがうのかなぁ、このスープは何に使っても美味しい。
今夜食事当番の娘はこのスープを使ってスパゲッテーを作ってくれるそうだ。

イカスミ

　娘がイカスミとスパゲッテーのセットを買ってきた。イタリアンレストランの付き合いで買ってきたらしい。

不味くもないが超美味しいってもんでもない。明日までにスジスジの入った私の歯が白くなるかなぁと心配だった。

もう20年くらい前になるか、イタリア旅行をしたとき食べて以来だ。それなりに栄養はあるらしいが新鮮なイカが手に入る小樽でも使う気になれない。
イカスミ炒飯とかイカスミケーキとか世の中にはあるのかな。

娘の休日は食事当番は娘だから、私では買わない材料・作らない献立・しない味付けが度々登場する。孫やひ孫がいたらもっともっと食べ物も違ってくるだろう。

私が倒れたら、南瓜や魚の煮付けなど病院へ運ばなければならないだろうと娘は心配している。
それでもわが家の味はこういうの・・などと教えた記憶もないし私の味付けにこだわる気は全然ない。
異文化を楽しむ・・と言ったら大げさだけど、大人の女性にこのお料理はこうするの・・と決めつける女同士はイザコザが起きるもとじゃないかと思っている。

今のところはどちらの手抜き料理も美味しい美味しいと食べていられる健康のありがたさである。

エイプリルフールでは・・・

　今朝の雪景色。昨日の写真は２・３日前のものでした。

１１度にも上がったぽかぽか陽気がまた出戻りしてます。どこかでは吹雪とか・・ま、北国の春はこんなもんです。

靴屋さんにはカラフルな足首までのビニールの靴が並んでいます。ビシャビシャ対策の靴なんですね。　私はふつうの長靴ですが。

寝かせたメークイン
　ダンボールで越冬してたじゃがいもを食べ尽くしてメークインを買ってきました。雪室で越冬させた寝かせたメークインとじゃがいもの袋ごとに印刷してあります。
５ヶで198円です。　ちょっと高いですね。

以前はほこほこ系のじゃがいもが好きでした。最近はメークイン・レッドアンデス系のねっとりじゃがが愛好傾向になっています。
昨夜は巾着をつくりました。中には豆腐・新玉ねぎ・豚コマ切れ、少しだけ下味をつけました。　これに干し椎茸を入れるつもりが失念；；

カラシをたっぷりつけて食べるのが好みです。メークインはさすがグーでした。
思いついて昨日の残りをチンして撮ったので巾着のふくらみが足りません。
今夜もこの残りが登場します。

減酒へ

　長いこと夕食前にはビール350を欠かさなかった。甘くて美味しい日もあるが苦い日もある。
飲みながらただの習慣だなと思う。

湯上りにすぐの夕食なので、それなら麦茶でもいいのだ、と思いながらも350を飲み続けていた。
去年寒くなってからだったろうか、なにか一口飲みたいのならワインを飲むことにしようと思った。ビールを飲んでお腹を冷やすよりはいい。
汗をかいてどうしてもビールがいいのなら、その時にビールを飲めばいい。

　父の家系を受け継いで、私たち子供５人はお酒に強かった。夫も強かった。３人の子供も物凄く強い。顔も赤くならない。

今まで飲みすぎて具合が悪くなったことは３度。最後のは48才で運転免許取得のお祝いで、友人たちと散々飲んで、勢いよく登り坂を自転車を15分ほど漕いで、我が家に着いたらとたんに目が回った。
２階のベットに倒れ込んだら吐きたくなった。あわてて窓から首を突き出した。
増築したばかりの窓下の白い壁が汚れたが手が届かないところで拭きようがなかった。
単身赴任中だった夫にはその汚れは見つからなかった。（ホッ）
もう２度と飲み過ぎませんと心に誓った。

年をとってからは宴会でもジョッキに２杯でセーブ。今は１杯だけでいい。
飲みすぎ食べ過ぎはすぐに体に応えるようになった。

今夜も２匹のお内裏様を見ながら、
出来合いの生寿司で生酒100cc・・ほんわか(#^.^#)

肉ダンゴ

　昨日の新聞に大きく載ったほんだしの宣伝に肉ダンゴがあった。
肉ダンゴと言えば私は挽肉で作っていた。
これは小間切れ肉にカタクリ粉をまぜて団子にしている。

挽肉だと固すぎたり崩れたりする。さっそく安い小間切れ肉を買ってきた。カタクリ粉をつけて丸めてゴマ油で焼き色をつける。
レシピには肉に味をつけると書いていなかったが、少し薄味をつけたほうがよかった。

簡単料理は大好きだ。余っていた椎茸ももやしも入れて具だくさんの１品になった。
今回はみそ味だけにしたけど、これにトマト味をいれても我が家好みになると思った。

こんなこと、ベテランのみなさんなら、とっくの昔からやっていたよ・・と思うかもしれないが、我が家には初登場の小間切れ団子であった。

　今日は食事当番の娘が買い物に行って、いつも買うトマトジュースを買おうとしたらイオンにも隣のツルハにも品切れだったと。
トマトはダイエットにいい・・とTVで言ったらたちまちこれだ。「トマトジュース飲んだって痩せないよ・・」って言ってあげたいね。　娘はもう何年も毎朝トマトジュースを飲んでいる。

チカの素焼き

　スーパーでチカが売られている。8本で260円位なので見ると買いたくなる。年中売っているのだが、やはり冬に買いたくなる。　今頃のチカは７割ほど卵が入っている。

薄い塩水に漬けて身を締めてから焼く。そのまま冷蔵庫、いや今時分なら暖房のない部屋に置いて放っておくとちょっと干からびた感じになって美味しい。

１本はフウロにやって、素焼き２本を残して酢醤油に漬けた。空揚げしたほうが骨が気にならないが脂肪は控える。

昼食の麺類の折、パンを食べながらでも１本食べる。どうしてこんなものが美味しいのか。
安上がりな女である。

ワカサギとチカはどう違うのかと娘に聞かれて、検索してみたら北海道ではどちらも区別しないと書いてあった。湖上の氷に穴を開けてチカかワカサギ釣りをする人たちがいる。
氷上で釣りたての天ぷらはさぞ美味しかろう。

てのひら鰈

　忘年会やら日曜の娘の当番で、今日は３日ぶりの食事当番の日となった。

お魚の煮付けが食べたいと思った。朝３時半から営業をしている隣友市場へ行った。
ここは観光マップにも載っていて、カニやタラコなど高級品は安くはない。

だが、こんなものも売っているところがいいところだ。
ピカピカ光っていかにも新鮮なカレイで、むかし夫が実家の海岸で釣った、てのひらガレイを思い出した。
夫の釣ってくるカレイはもう少し小さい。骨が透けて見えるのでレンントゲン鰈とも云った。

今夜は空揚げにしよう。「６枚下さい。」と言ったら大き目なのを選んでくれた。小さいほうがいいのにな・・・おいくらですか？　・・・円！と云った。　100円と聞こえたが、私は耳が悪い。隣にいた奥さんに「いくらって言いました？」と聞くと「私は耳が悪くて・・」と。

千円札を出したら900円のお釣りがきた。やっぱり100円と云ったのだ。
いいねぇ、小樽は。(n‘∀‘)η

hanairomimiさんのところのミミチャンはおかんの釣り立ての魚をオカシラ付きでもらっていた。これだって負けないぞ！　

今夜の献立は、昨日のラムシャブの残り汁に餅入り雑炊とカレイの空揚げ、トマトとフリルレタスのサラダ。ちょっと取合せが可笑しい？　うちじゃ年中こんなものなの。